Pankek Tarifi

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden birisi olan pankek, krep ile birlikte hafta sonu kahvaltı sofralarımıza güzellik ve tat katıyor. Geçen hafta kakaolu muzlu krep tarifini paylaşmıştık. Bugünse sade pankek tarifini anlatmaya çalışacağız. Pankekleri hazırlarken soğumasını engellemek için pişirdiğiniz pankekleri 95 derece ısıtılmış fırın tepsisinde bekletebilirsiniz. Ayrıca süt yerine yayık ayran kullanıldığında da hoş bir tadı oluyormuş ama ayran ile denemediğimiz için bu konuda yorum yapamayacağız.

Geçelim kahvaltı için pankek tarifine;

Pankek Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz

Pankek Tarifi

Genişçe bir kaba sütü dökün, üzerine yavaş yavaş un ekleyerek çırpıcı ile topaklanmasını engelleyerek çırpın. Üzerine sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyin, karıştırın.

Sonrasında kalan malzemeleri (vanilya, kabartma tozu, toz şeker ve tuz) de ekleyin. Yeterince çırptıktan sonra pişirmeye geçebilirsiniz. Eğer geniş bir tavanız varsa aynı anda birden fazla pankeki pişirebilirsiniz. Tavanıza az miktarda zeytinyağı dökün ve fırça yardımıyla yayın. Yağınız ısındıktan sonra kepçe yardımıyla pankek karışımından alıp tavanıza dökün. Kepçeye çok karışım alırsanız pankekiniz geniş olur, göz kararınıza göre pankek karışımını fotoğraftaki gibi tavaya dökün. Kendi kendine yeterince yayılmazsa kepçenin alt tarafı ile yayabilirsiniz. Alt tarafının pişip pişmediğini kontrol edin ve piştiğinde spatula yardımıyla ters çevirin. Bir yüzü yaklaşık 2 dakikada pişen pankeklerin piştiğini üzerinde hava kabarcığı oluştuğunda da anlayabilirsiniz.

Not : Bir yüzünü pişirdiğiniz pankekin üzerine 1-2 yemek kaşığı damla çikolata serperek pankekinizi tatlandırabilirsiniz.

Pankek için sos tarifleri

Yaz meyveleri kompostosu

Bir tencereye yarım su bardağı toz şeker ile 2 yemek kaşığı su ekleyip, orta ateşte kahverengi renk alana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Sonra 5 dakika civarında soğutun. 1 adet mangoyu küp küp doğrayın, iki mürdüm eriği ve bir vanilya çubuğu özünü cam kaseye koyun. Soğuttuğunuz karameli meyvelerin üzerine dökün ve 20 dakika bekletip pankeklerin üzerine sos olarak kullanın.

Pankek için portakal sosu

4 yemek kaşığı tereyağını, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyunu, 1 çay kaşığı vanilya özünü, bir tutam tuz ile şekeri bir kaba koyun. Köpüklenene kadar iyice çırpın. Pankeklerin üzerine dökerek servis yapın.