Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Malzemeler

2 adet kuru soğan
3 veya 4 adet orta boy patlıcan
3 su bardağı pirinç
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
4 adet sivri yeşil biber

Patlıcanlı Pirinç Pilavı tarifi
Pirinci yıkayıp suyunu süzmesi için bir süzgeçte bırakın. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları da yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın. Tencerede sıvı yağda önce soğanları biraz kavurun. Salçayı ekleyin.
Biberleri ve patlıcanları da ekleyerek soteleyin. Sonra pirinci ilave ederek kavurun, suyunu ayarlayıp tuzunu da ekleyerek pişirin.